1、猪脚经过反复抓洗，浸泡10分钟，然后冲洗一下。
2、锅中加少许水，将猪脚倒进锅里以中小火翻炒，你会发现锅里的水会越来越多，因为刚刚我们有用白醋进行抓洗，这样的水分析出就再一次扫除了猪脚的异味。
3、加红烧酱油、冰糖、蚝油将猪脚炒上色，冲入开水，放入几粒金桔一起煮，金桔的数量不可太多不然回口会苦。
4、大火烧开，小火慢煲，直到软烂，然后转大火收汁。
5、锅中加少许油将葱姜蒜爆香，放入蒸熟的南瓜块煎一煎。
6、将猪蹄和汤汁倒进砂锅煮一会儿，让香气充分融合。最后撒上一把蒜苗，关火加盖，焖2-3分钟即可食用。
