大锅炖鱼的地道做法

1、鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味！

2、五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用！

3、起锅，烧油！先放五花肉翻炒！

4、五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜，花椒八角炒香！

5、加入料酒，黄豆酱，酱油，盐，味精，鸡精，糖！

6、放入鱼，加水漫过鱼身！大火烧开，小火慢炖半小时左右！最后大火收汁！