炸土豆丝怎么又松又脆

1、一个土豆，一把刀，一碗凉水准备好备用，修正土豆的六个面，去皮

2、运用平刀法，片薄片，将薄片叠成瓦楞状

3、运用直刀法，切与片一样厚度的丝，切的时候小心手指

4、土豆丝用清水漂洗干净，如果淀粉多的话可以多洗几遍后控干

5、沥干水分，入120°C油锅中炸制金黄色

6、沥干油分，装在蔬菜丝上即可

7、摆盘来咯！非常好看又好吃的干炸土豆丝，又松又脆