1、小葱生姜蒜洗净切丝
2、鳜鱼洗净两面打上花刀，再抹上食盐，适量加入料酒
3、在鱼上放上1半葱段，生姜蒜丝腌制20-25分钟
4、腌制鳜鱼的时候，做蒸鱼豉油，平时不太蒸鱼，所以蒸鱼豉油都是自制的，也很简单，锅内倒入适量油大火烧热后，放入一点生姜丝葱段爆香，再放入老抽，生抽，白糖，小半碗水煮开，有浓稠感就行了
5、捞出放碗里备用
6、蒸锅内放入大量水烧开，蒸笼上放两根筷子，然后直接将鱼放上去，这样蒸鱼不腥
7、筷子扒拉掉葱姜蒜
8、把鳜鱼放盘子里，鱼上铺上剩下的葱姜蒜，红椒丝豇豆酱汁淋上
9、锅内烧上一勺油，淋在鱼身上
10、就完了，肉质鲜美，美味至极
