1、鸡翅根洗净，将鸡翅根放进锅里，加清水直到没过鸡翅根，放几片姜片去腥
2、开火，加一小勺白酒。大火烧开再小火煮半分钟左右关火
3、将煮好的鸡翅根放进冰水，这步是让皮肉更紧韧，在冰水泡半个小时
4、将鸡翅根捞出控干水分，加入两包盐焗鸡粉抓匀，口味重的可以再加少量盐，腌制三个小时。中间可以翻翻，让腌制更均匀入味。
5、将黄栀子拍碎，泡清水，让栀子出色
6、将腌制好的鸡翅根放入锅内，加清水到没过鸡翅根，加入几片姜片，再放入泡了的栀子和栀子水，再加一小勺芝麻油。喜欢吃辣的可加点干辣椒或辣椒粉。
7、大火烧开，转小火煮12-15分钟关火，放凉
8、捞出放进冰箱冷藏3小时以上，可以吃啦
