茄子的烹饪小技巧

1、将茄子放入蒸锅中蒸至八分熟，然后捞出来凉透之后，再用手撕成细长条。

2、用擀面杖将大蒜擀成泥，然后倒入食盐、味精、辣椒和香菜搅拌均匀备用。

3、将搅拌好的蒜泥倒在茄子的上面，搅拌均匀即可完成。