水晶彩色皮冻的做法

1、精选新鲜的猪皮，将水烧开然后把猪皮烫开，然后放在面案上用剃毛刀剃毛，再用凉水烫一伙等到水开将白沫飘出

2、洗净处理好的猪皮切成0.3立方cm左右的小颗粒，切的不能太大，也不能太不均匀，便于一会煮冻

4、等到煮至小肉粒基本融化时放入料酒，加入大葱和生姜

6、将菠菜、胡萝卜、西红柿用打汁机打成果汁

9、冷却订冻完成后扣出来切块浇上辣椒油即可食用