琥珀冬瓜的做法

1、准备:冬瓜，猪肉，葱，姜。

2、冬瓜去皮切成块，猪肉切块，猪肥油分开备用，葱切段，姜切片。

3、锅中放入肥油，小火煎至出油。

4、放入肉块煸炒微黄色。

5、放入葱，姜，花椒粒，八角，香叶，煸炒出味。

6、淋入料酒，生抽，老抽，炒至上色。

7、放入冬瓜炒均匀。

8、倒入清水，水量刚好和食材齐平，盖上锅盖中火闷烧10分钟。

9、打开锅盖调入盐，味精，大火收汁到浓厚即可出锅。