椒油炝大头虾

1、将虾洗净，开背抽取砂肠，然后用盐及料酒腌制一下，将腌制好的虾放入生姜片，

2、开水上屉，旺火蒸7分钟。

3、蒸好后将碗里的虾汤倒入锅中

4、淋入少许生抽后煮沸，倒入盆中，然后将蒸好的虾摆入盆中，将虾和汤料拌合一下。

5、​盆上再撒些葱花，锅里放一些油，加入花椒烧热（我用的花椒粉），待爆出香味，滤去花椒，将热油浇在葱花上即可。