炒鸡胗的家常做法

1、鸡胗洗净切片，冷水入锅加一勺料酒，水开去血沫，之后捞出放温水中洗净沥水备用。

2、锅里放葱姜蒜末爆香，放鸡胗爆香加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、十三香，翻炒均匀。

3、放入切好的蒜苔和小米辣，爆炒2分钟。

4、出锅前少许水淀粉勾芡即可。