地瓜饼的做法

1、选择外边干净、光滑、卖相好的黄瓤地瓜，这样的地瓜呈红黄色,味甜可口，洗净削皮后均匀的切成小段。

2、厚厚的地瓜片放入锅中大火蒸20分钟，蒸熟后出锅冷却。

3、蒸好的地瓜放一勺白糖，适量的糯米粉，注意分量，地瓜本身就很甜，白糖别放多，糯米粉放多会甜味变淡。

4、合面，把地瓜和糯米粉搓成面团，取成一小块一小块的搓圆压扁。

5、精致的童鞋可以不要蛋清，让地瓜饼过一遍鸡蛋液，再反复轻压粘上一层面包糠。

6、底锅烧油，油开后放入地瓜饼，炸3分钟。炸好的地瓜饼又香又脆，简单又好吃，你学会了吗？