重庆小面的做法

 时间:2024-11-10 20:18:44

1、备齐所有食材,并切好备用。

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2、用小锅做一份紫菜汤。

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3、准备好一个稍大的碗里面放大蒜末、葱末、姜末、花椒粉、味精、醋、鲜酱油、油辣椒、香油。熬好的紫菜汤舀三汤勺倒入佐料碗中拌均。

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4、锅中加适量水烧开后放入面条,待煮沸后调制中火,再次沸水后加一小勺冷水转到大火。

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5、再次煮沸后放入洗好的青菜,大火转中火。

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6、煮两分钟菜熟透后,先把青菜捞起放入碗里然后捞起小面,放入黑芝麻、花生碎、香菜、胡椒粉即可。

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