1、把生板栗仁炒熟
2、把鸡里面的内脏和血去除，清洗干净。
3、把鸡切成大块备用。
4、将鸡肚子里大块的鸡黄油直接放入锅中小火加热，油脂析出，这一步香炸。
5、葱姜蒜切片，加入油中炒香。
6、加入鸡块翻炒至表面变色。
7、加入1勺老抽、1勺料酒、2勺蚝油、冰糖1小把。如果用生板栗仁，在这一步加入。
8、加入2碗水大火烧开。可以看到表面飘着金黄的油花，非常诱人。
9、用勺子撇去浮沫，盖盖转小火烧制15分钟。
10、加入剥好的熟板栗仁，大火收汁5分钟。（收汁阶段最好时时搅动，避免粘锅）
11、汤汁收浓稠，就可以盛出了。
12、撒葱花装饰，端上餐桌，可以开吃啦！
