1、 菠菜具有养血止血、滋阴润肺、通利肠胃等功效，菠菜又叫做菠薐菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙离子、磷离子、铁离子、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为维生素宝库。
1、 前面说起，大人总是会让小孩子多吃菠菜才能够变成大力水手，其实这个观念要改变一下，因为小孩子不宜多吃菠菜！
2、 菠菜中含有大量的草酸，小孩子尤其是婴幼儿多吃了，会发生佝偻病、软骨病等。因此儿童不宜多吃蔬菜。
1、 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，他们在遇到菠菜中的草酸的时候，会发生化学反应，生成草酸镁和草酸钙，而这两种物质是不能够被人体吸收的，因此豆腐不宜同菠菜一起煮食。否则，会大大减少营养物质的吸收，以及会给身体产生结石。
1、 菠菜可以治疗衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。
2、 菠菜为一种缓和的补血滋阴之品，对虚不受补者尤宜。
3、 菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起到良好作用，宜于高血压、糖尿病患者。
4、 菠菜中维生素A、维生素C的含量高于一般的蔬菜，常吃可以维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。
5、 菠菜中具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含有的维生素E和另外一种辅酶Q10有关。
