戚风配方--八寸加六寸

1、分离蛋清蛋黄

2、蛋清加糖加塔塔粉盐备用

3、蛋黄加油，水，糖打蛋器搅匀。

4、烤箱预热，175度

5、搅匀的蛋黄里加面粉，Z字或井字型搅匀。备用

6、打发蛋白

7、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀（不会翻版手法的小伙伴自行百度）

8、将剩余的蛋白也拌匀

9、倒入模具中

10、轻震几下，震出大气泡，也让蛋糕糊平整一些。

11、放入烤箱。底层，上下火175度，六寸的35分钟，八寸的45分钟。

12、烤好后，轻震，立即倒扣在晾网上。隔夜最好。