1、小奶锅里倒入200g清水，倒入5g魔芋精粉。开小火，边加温边搅拌，防止糊锅。煮大约十分钟左右，魔芋精粉就彻底煮熟了，降温备用。（这时魔芋糊糊大约重80g，如果太重了说明水份挥发还不够，还需要再加热一会儿）
2、将四个中等大小的鸡蛋蛋清和蛋黄分开。（每一个鸡蛋重约55g，每个纯蛋液重50g左右。）蛋清中倒入40g赤藓糖醇，挤入十几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
3、放凉的魔芋糊糊里加入刚刚打出来的四个蛋黄，搅拌均匀。挖一大勺蛋清糊糊到蛋黄糊里拌匀。再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋清糊糊里翻拌均匀。
4、20g减糖蔓越莓干切碎，倒入蛋糕糊里拌匀。倒入铺了油纸或者油布的模具里。
放入预热好的烤箱，以170℃烤30分钟，熟啦！
