家常手工面皮的做法

1、将一碗面粉倒入铁盆内。（澄粉就是小麦淀粉）

2、加入半碗清水在澄粉上，边加边用筷子搅拌。

3、搅拌成特别稀的面糊状。

4、准备一个浅铁盆，放入适量的面粉糊。在锅中加水，烧热，将有面粉糊的浅铁盆放入水中，如下图所示。

5、蒸2分钟后，将浅铁盆拿出放水池中冷却。

6、轻轻将面皮撕开。重复4-5步，做几张面皮。

7、将面皮切成如下图条状，加入切丝黄瓜，辣椒酱。

8、用筷子搅拌，使凉皮裹上辣椒酱。