菠菜拌粉丝

1、粉丝泡软待用。

2、胡萝卜切丝。

3、菠菜掰开洗净备用。

4、鸡蛋摊成鸡蛋皮，切丝。

5、烧开水，先放胡萝卜，软后放入菠菜断生后，放入粉丝煮到八成硬度，关火。

6、捞出来过冰水，加蛋皮，盐，辣椒油，胡椒粉，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油抓匀即可。