酥皮炸糕的做法

1、糯米粉和面粉的比例是2:1，先混合均匀。

2、粉中加一丢丢盐，也可以不加，我是觉得有增加风味的效果。

3、手蘸少许食用油，然后下手揉一揉，把面絮揉成光滑的面团就可以了，盖个盖子醒10分钟。

4、案板上抹一点食用油防粘，醒好的面团搓成长条，分成小剂子。

5、包馅儿就是一般包豆包的方法，注意口一定封严实。团好了小圆饼，就可以准备下锅炸了。

6、炸好的炸糕放在吸油纸上吸一下表面多余的油，炸好的炸糕表皮薄薄一层酥脆壳壳，内里绵软香糯。