1、蛋白质：比较红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高约0.75%。
2、脂肪：比较红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，红壳鸡蛋比白壳鸡蛋高1.4%左右。
3、维生素：比较红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，白壳鸡蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红壳鸡蛋。
4、胆固醇：比较红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，红壳鸡蛋比白壳鸡蛋高0.8%左右。
5、总结一下，其实两种鸡蛋的营养价值差别并不大，买鸡蛋时，不必过分强调鸡蛋壳的颜色，但一定要挑选新鲜的鸡蛋。
6、很多朋友喜欢吃生鸡蛋，半熟鸡蛋，认为那样吃更营养，但未煮熟的鸡蛋可能含有很多的细菌，营养也不能更好的吸收。
