1、将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~
2、取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
3、加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀，腌制15分钟。
4、烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、辣椒
5、鸡块炒至断生，鸡肉表面肉色变白~
6、加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，大火翻炒一小会~改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。(出锅前,可以加入适量的老抽翻炒一会,上色会更漂亮!)
7、这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
8、口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，
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