1、将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；生姜洗干净，切片；将其一起装在盘里备用。花生米过水洗干净。装碗里备用。
2、水鸭用水冲洗干净，剁成块装盘备用。
3、将鸭肉冷水入锅，加料酒、姜片、葱结，沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分。
4、鸭肉倒入锅里，放入姜片、花生米和茶树菇。
5、锅里注入适量清水，加入少许胡椒粉。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤1小时。
6、红枣去核，洗干净；枸杞过水洗干净备用。
7、40分钟后打开锅盖，红枣和枸杞一起倒入锅里，搅拌均匀，盖上锅盖继续煲汤。
8、汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅。
9、出锅盛碗。美味的茶树菇老鸭汤就做好了。
