1、首先我们来做淀粉，把土豆淀粉100克倒入碗中，倒入清水，浸泡1个小时备用。
2、里脊肉洗净，切成4毫米左右的大肉片，不要切的太薄了，切好后用刀背拍一下，装入碗中。
3、再肉片中加入料酒10毫升、盐5克、白胡椒3克去腥 ，腌制10分钟备用。
4、碗中倒入白糖15克、白醋15毫升，搅拌均匀 做成料汁。
5、泡好的淀粉上面清水倒掉，只留下下面淀粉部分，加入少许油搅拌成面糊备用。
6、腌制好的肉片上面沾一层干淀粉，放入盘中，每一块都要沾均匀。
7、把沾好干淀粉的肉片放入面糊碗中，用手抓匀 备用。
8、锅中加入油，油温5成热的时候 下入裹好淀粉的肉片，小火慢慢炸，不要粘连在一起。
9、锅中肉片定型后，捞出准备复炸。
10、锅中开大火，有点冒烟后 下入肉片复炸，大火炸至表面金黄酥脆后捞出控干油。
11、锅中留少许油，加入葱丝、姜丝 中火炒出香味。
12、锅中炒出香味后，倒入刚才调好的料汁，大火烧开 倒入肉片。
13、最后下入胡萝卜丝、香菜 大火翻炒几下即可出锅，不要炒的时间太久就不酥脆了，这道美味的东北锅包肉就做好了，小伙伴们学会了吗。
