1、鲜活现杀的三角蜂，加点料酒拌匀待用
2、仔姜切丝，大蒜切片，野山椒泡椒切段，一小块老姜拍散备用
3、小米椒切粒备用，根据自己口味决定用量
4、坐锅热油，油的量稍微多一点，煮鱼没有油会有腥味
5、油烧热后关火，待油温降低点之后倒入仔姜丝，蒜片，山椒，泡椒，青花椒小火翻炒，这里一定要用小火，不然香味都还没出来，料已经糊了，翻炒出香味之后加入葱白继续小火翻炒
6、葱白炒软，散发浓郁香味的时候，加入清水，水的多少视鱼的量而定，一定要漫过三角蜂
7、水开后将三角蜂倒进锅里，加入适量的盐和少量的鸡精调味，大火煮6－8分钟，加入葱叶和香菜起锅！
8、仔姜的辛味融合泡椒和小米椒的辣味，由于辣椒放的不多，味道很足却不会辣的过分，盛一碗米饭，泡一点鱼汤，就着里面的仔姜和泡椒，真是超级下饭！哥哥一口气吃了3碗饭！
