如何制作杏仁豆腐

1、首先杏仁需要泡水至少4个小时，琼脂也需要泡水。

2、将泡好的杏仁放入搅拌机，加入250毫升清水，高速打碎，要打到几乎看不到残渣。

3、要过细纱布，纱布可以垫两三层，这样滤出来会更细腻一些。

4、往杏仁奶中加入牛奶，琼脂，再加冰糖，小火加热。

5、进行过筛，放入冰箱冷藏定型。

6、切成小方块，加入糖桂花。