怎么做蓝莓糯米方蛋糕

1、鸡蛋加入细砂糖和盐打发。全蛋打发用热水坐浴，更容易打发。

2、打发至提起打蛋头画8字不立刻消失，如果久久不消失，是打过头了。

3、先筛入一半糯米粉，用刮刀翻拌均匀，再筛入剩下的一半，翻拌均匀。

4、混合好的全部蛋糕糊先倒一半至8寸方盘，撒一半蓝莓干。

5、再倒入剩下的一半面糊，撒上另一半蓝莓干，轻震出大气泡。

6、烤箱180度25分钟到30分钟左右，冷却后脱模即可。