详细教你做香辣儿菜

1、新鲜儿菜五六棵，掰下旁边的小儿菜洗干净，根部用刀削去老茎

2、切成这么大，晾晒两天，看见皱皱的，缩水到一半左右

3、准备两盆凉开水，把晒好的儿菜洗干净，挤干水放入干净盆中，放入盐，两手揉面一样死劲揉，听到揉出水声，可试咸味

4、热锅入香油烧热冒烟，盆里的儿菜加入蒜末，辣椒粉，五香粉，白糖，芝麻，拌匀倒入锅中熬好的香油，用手抓匀，可试味道，个人比较喜欢咸一些，入味下饭，也不容易坏

5、装瓶咯，装瓶过程中菜一定要往下压严实了，我这里是接近10斤儿菜的量。

6、第二天就可以开吃啦！味道棒棒哒