重庆麻辣小面的做法

1、水开后放蔬菜煮，汤勺盛开水加入面碗内，蔬菜熟后捞出放在面碗里；

2、大蒜、姜分别碾成泥，装在小碗内用开水冲泡放凉，小葱切葱花，蔬菜洗干净切好备用；

3、面碗里放猪油、香油、盐、花椒粉、油辣子、姜蒜水、葱花、酱油，锅里烧水，水开后盛2勺到面碗里，激出佐料香味；

4、锅里加足水，再次煮开，放蔬菜煮熟；

5、蔬菜捞出放在面碗里；

6、碱面放锅里煮，煮至筷子能夹断就可以捞出了；

7、挑到面碗后撒几颗葱花就可以啦。