如何制作东坡肘子？

1、首先将肘子清洗干净，放入锅中，加入清水淹没，依次放入姜、葱结、花椒、料酒，烧开去掉血沫。

2、将汤与肘子一起倒入高压锅，炖20分钟左右。

3、将大蒜、姜、泡椒、豆瓣一起剁碎放入碗中备用。

4、高压锅时间到了用筷子轻轻一穿，肘子炖好捞出放入盘中。

5、热锅烧油，放入刚刚剁好的作料，翻炒出香味。

6、依次放入鸡精、老抽、盐少许，翻炒均匀，撒上葱花。

7、最后将炒好的酱汁淋到肘子上，放一点小葱香菜作为点缀。