1、豆芽用盐水浸泡20分钟，浸泡好，掐掉尾部，清洗干净待用。
2、韭菜摘掉黄色的叶子，清洗干净切成段，装入盘里待用。
3、红辣椒去掉辣椒籽，清洗干净，切成辣椒丝，生姜去皮清洗干净，切成姜末待用。
4、锅里放入适量油烧热，放入姜末炒香，再放入红椒丝炒至断生。
5、倒入豆芽翻炒至软。
6、待豆芽炒软以后，放入适量盐和适量蚝油翻炒均匀。
7、再倒入韭菜，翻炒至韭菜熟为止。
8、待两样蔬菜都炒熟以后，放入适量鸡精翻炒均匀，即可出锅。
9、好吃的豆芽炒韭菜做好了，你喜欢吗？清理肠道，杀菌消炎，最适合这个季节食用。
