1、将排骨洗净，切块，放入清水中浸泡20分钟左右，泡出血水。
2、捞出排骨，放入切好的姜片和葱段。倒入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、麻油各1勺，再加半勺糖和适量盐，搅拌均匀腌制半小时。
3、将比例为1:1的大米和糯米放清水中浸泡1小时，沥干。
4、锅烧热，不放油，放入沥干的米粒，2颗八角、1片香叶，适量花椒和1小片桂皮，小火炒至米粒变黄。
5、腌好的排骨在蒸肉粉中均匀滚一圈，红薯切块铺在碗底，再均匀的轻码上排骨。
6、码好后直接上锅大火隔水蒸1个小时。
7、出锅，淋上热油，再撒上小红椒圈和一点葱末装饰
