1、蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入50克牛奶
蛋黄搅拌均匀的状态
2、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，要用翻拌的方法，不能画圈
加入40克玉米油翻拌均匀
3、蛋白加入3-4滴白醋用打蛋器打
打到起大泡加入三分之一的白砂糖
4、第二次加入三分之一的糖
加入最后的糖继续打发
5、打到小弯钩这个状态就可以了，每个角落都是这样
打蛋盆倒扣都不会滴落，这个时候可以打开烤箱预热180度10分钟
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，不能画圈
再加上三分之一的蛋白继续翻拌均匀
7、再把最后剩的蛋白和蛋黄翻拌均匀
倒入八寸磨具中轻轻振出大气泡，有人喜欢在磨具底层刷油，我重来不刷油，刷油不利于蛋糕爬高
8、放入预热好的烤箱，放入烤盘中层，上层加盖锡纸，烤箱温度180度40分钟，剩5分钟拿掉锡纸继续烤
出炉后快速振出热气，这一步不可少不然蛋糕容易塌陷，然后倒扣在烤网上
9、蛋糕冷却后脱膜，这是我徒手脱膜的蛋糕
10、切片后有没有诱惑到你，喜欢的来跟我一起做吧，好吃😋😋
