西红柿炒鸡蛋的家常做法

1、食材提前备好。西红柿切成小丁块，鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋清蛋黄搅拌均匀。

2、热锅放油，烧至五成热，加入拌匀的蛋液，待其有凝结，用锅铲翻面不至结块，注意鸡蛋煎的时间不能长，煎老了就不够嫩滑了，迅速加入切好的西红柿，撒入适量盐翻炒半分钟。

3、面粉或生粉少量，加10ml水调成浆，倒入锅中，大火烧开，改为中小火收汁。此时西红柿汁稍有渗出与面浆形成粘稠状，色泽好看且好吃！

4、稍微翻拌，盛出装入容器中即可食用~