如何做黑鱼鸡蛋汤

1、因为我买的黑鱼比较小，所以用了两条，把黑鱼去除鱼鳞和内脏，洗干净后放入大碗或盘中备用。

2、生姜洗干净切成小片备用，八角洗干净备用。

3、开火，锅热后加入适量的食用油，油热后加入生姜爆香，然后加入黑鱼油煎，两面都要煎透。

4、煎好之后加入适量的清水，水漫过鱼身即可，大火烧开转小火炖。

5、在炖鱼的时候，取来两个鸡蛋，打入碗中，用筷子调匀。

6、等到鱼汤炖白，说明鱼炖好了，加入调好的鸡蛋。在调入适量的食用盐和胡椒粉。

7、美味的黑鱼鸡蛋汤就可以出锅了。