如何制作鲜辣的泡椒炒白鲢块

1、将白鲢的两片鱼腹肉切成条，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；

2、加水淀粉抓均匀。

3、泡椒、泡姜切条，小葱切段。

4、油至六七成热，中火分别放入鱼腹条；

5、炸至表面起硬壳后捞出，留底油，小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香

6、倒入鱼腹条，下葱段、放味精、浇料酒；大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。