1、牛排取出解冻后，吸干水分，放入盘中，倒入一点点耗油（一小瓶盖即可），两面撒上食盐、黑胡椒粉，倒入一点橄榄油摸匀。腌制两三分钟，若厚牛排，可适当延长时间。翻面再腌制同样时长。
2、倒入少量橄榄油（减肥也可不加油），大火锅烧热。牛排取出先封边，可用夹子或者戴手套抓着，将牛排竖立煎，四周封边。封边是保证牛排内汤汁锁住，保证牛排内部肉质鲜嫩。
3、牛排整面放入锅中，煎30S，然后翻面再煎30S。转小火，每煎15S，翻面再煎。视牛排厚度和个人口味，时间不等。新手可以关火，切一小块，看下内部熟度。注意若重新煎，需重新封边。
4、取出牛排，搭配一些蔬菜水果，摆个好看的POSE，就可以切块食用了。
