剁椒鱼头的做法

1、首先，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。

2、在锅中倒入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香，并盛入碗中备用。

3、取一个空碗，在碗底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上。

4、将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上。

5、移入蒸锅，用沸水煮8分钟。

6、撒上葱花，淋上热油即可。一盘香喷喷的剁椒鱼头就制作成功啦！