1、准备材料：莴笋和瘦肉。这里准备的量是刚好炒一小盘，如果两个人吃饭，建议可以准备一根半，一根有点少，当然这是只有一个菜的情况下~
2、把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、盐和酱油拌匀，腌制10分钟。
3、把莴笋的那些外皮处理掉，然后洗干净，切片，装在盘子中待用。
4、在锅里倒上适量的油，油热后，把莴笋倒入锅中，大火翻炒。
5、莴笋三分熟后，加入盐炒一下，然后把瘦肉倒入锅中，一起大火翻炒均匀。
6、五分熟后，加入适量的水，滚3分钟。当然，如果喜欢吃脆的，可以不加水，直接超熟出锅即可。
7、汤汁被莴笋眶凫恐酾吸收后，即可关火，盛入盘子中，上桌即可食用。不管味道怎样，但是这道菜的颜色绿绿的，看着就很养眼^_^！
