烘焙时常用哪些糖类及干果

1、烘焙面包和蛋糕表面撒的糖粒多是白砂糖，一起到装饰的作用，第二呢甜滋滋地也非常好吃。在烘焙时与面粉鸡蛋混合搅拌时一般用细砂糖，比较容易融化和搅拌。

3、制作高档烘焙蛋糕面包时还常用到蜂蜜，蜂蜜制作的烘焙品更柔软细腻，口感、色泽和味道更好。

5、烘焙时常用的干果还有红枣，制作红枣蛋糕时常常加入红枣果肉。烘焙时桂圆干也经常使用。