1、整个银耳1只，放在水里泡30分钟，待泡开后，用剪刀去掉根部，然后用手撕成小小的碎片。
2、红枣几颗，用水洗干净。红枣要选择甜的，有的红枣非常酸，那就不好吃！
3、苟杞10颗左右，洗净，待用。枸杞性温，不宜放太多，多了易上火。
4、将泡好、洗净的银耳、红枣、枸杞放于砂锅内，并且放入半锅的水，最好后再放些冰糖。
5、先用中火将砂锅烧至热，然后用大火烧开。砂锅是陶瓷的，忌爆热爆冷，否则容易开裂。
6、待水烧开后，将火调至最小的锅，再炖煮1个小时，直至银耳变得粘稠，红枣和苟杞涨开。
7、待银耳烧得软烂后，关火出锅，此时，不要打开锅盖，让其继续焖一下，出锅。
