虎虎生威——虎皮蛋

1、五花肉切成2x3cm左右的块，玉米切成小块；

2、鹌鹑蛋煮熟后剥皮，小火慢慢煎成黄金色取出；

3、锅里放少量的油小火把五花肉煸炒出油，加入姜片、葱段和调味料；

4、加入开水超过肉表面2cm，大火烧开后转中火；

5、加玉米和鹌鹑蛋加盖中小火烧煮四十分钟左右，等汤汁收干后出锅。