牛肉和羊肉怎么区分

1、区别一：肉质纤维

牛肉纤维粗，新鲜牛肉的颜色富有光泽，呈现出均匀的红色，脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色，有着较为湿润的表面，富有弹性；羊肉肉质较细腻，纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥。

2、区别二：肉筋

牛肉中很筋多，羊肉筋少。

3、区别三：味道

羊肉有很大一股膻味，牛肉没有膻味。