1、主要从观形，听声，察色，闻香和品韵着手，区分茶叶优劣。观形，优质铁观音茶条卷曲、壮结、，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、听声，精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取茶叶放入茶壶，闻“当当”之声，其声清脆为上。
察色，汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮具绸面光泽，此为上，
3、闻香，精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久。品韵，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口可感茶汤醇厚甘鲜;
1、品质不好的铁观音，茶叶泡制的时间久了一些，茶水的味道会发苦，发涩。会的甚至会夹杂着其他的杂味儿。
2、品尝铁观音，还是要多喝，多看，多闻。细心品味，喝多了好的茶叶。自然就很容易分辨出铁观音的优劣了。
3、贫血的人群。还有在经期的女性朋友，都不易饮茶。有失眠症状的人群，也不易饮茶，尤其是不易饮浓茶。晚上最好不要喝浓茶。
