四季豆炒猪肉

1、将小四季豆择洗干净，挑出有虫洞、有干斑的豆荚。

2、猪肉清洗后切成小块，撒上一点淀粉，抓一下。

3、将四季豆切成小段，在开水里焯一下。为保持四季豆翠绿的颜色，焯熟了可减少炒制的时间。

4、准备调料，切葱花、姜片，倒油炝锅、大火爆香。倒入猪肉煸炒至变色，倒入酱油。

5、放进四季豆翻炒，因为豆子已焯熟，大火翻炒几下蘸均调料汁就好。

6、撒盐、装盘。翠绿的四季豆鲜嫩多汁，葱香、肉香，让菜香更浓郁。