怎么做水煮鱼更好吃，超级好吃又下饭的菜

1、首先将买回来的鱼，切去头部，从尾部将鱼分成3片

2、带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

3、鱼片腌制时，将黄豆芽洗净，锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。炒好后盛入器皿中，备用

4、锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。

5、加入适量清水。

6、煮开后，逐片放入腌好的鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。

7、锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。

8、将麻椒油淋到煮好的鱼上即可。