川味凉粉怎么做

1、绿豆凉粉一根。

2、横着切成一段段的，切细一些。

3、开水将凉皮泡一下，用筷子把凉皮夹散。

4、倒入筛篮。

5、取一个小碗，将生抽、蒜蓉、剁椒放到里面。

6、锅里烧热油，淋在调料碗里，然后再加入盐、糖、花椒油、醋。

7、将调料淋在凉粉上，倒上香油。

8、拌匀后切个皮蛋摆在上面。

9、小贴士

生抽、蒜蓉、剁椒，经过热油淋后，喷香扑鼻，热油淋是关健。