1、活一块面，擀薄，对折，切成块。大家也可以买现成的宽面条，回来切成小方块就可以了。
2、准备食材，葱蒜切末，肥肠切段，洋葱，青椒切块。
3、热锅冷油，下入葱蒜爆香，再下入肥肠。
4、肥肠炒出香味后，加调料，生抽，陈醋，花椒粉。翻炒均匀。
5、下入洋葱，青椒，大火翻炒1-2分钟，加水，大火烧开，转小火炖。
6、水开后，转小火把大面片揪成小面片，开大火煮2-3分钟就可以了。
7、将面片捞出倒入炒锅，不用把水分沥的太干。加一些面汤。
8、翻炒均匀，加老抽调色，加点盐巴提味。小火咕嘟1-2分钟左右，就可以关火出锅了。
9、自己卤的肥肠，配上面片，真香啊。
