1、猪里脊洗净切丝放入容器中。
2、加入蛋清、玉米淀粉、料酒、少许盐和白胡椒粉。
3、抓拌均匀后腌制15分钟。
4、胡萝卜、黄瓜和大葱白分别切丝。
5、在干豆腐上面依次码放切好的配菜。
6、卷成圆柱形。
7、每隔两厘米左右切斜刀。
8、如图整齐的码放盘中。
9、甜面酱中加入糖、生抽、香油和清水搅拌均匀备用。
10、锅中放比平时炒菜多一些的食用油烧热，将腌制好的肉丝炒至变色盛出。
11、就锅中底油倒入甜面酱炒至冒泡状态。
12、再倒入炒好的肉丝与酱汁混合炒匀。
13、最后放一点葱丝炒匀后关火，盛入摆好的盘中即可。
