砂锅红烧肉的做法

1、猪五花洗净，入冷水汆水，撇去浮沫

2、捞出，切成大块

3、热锅热油，将五花肉块煸炒一下，这样做熟的肥肉部分不腻，而且很香

4、葱切段，蒜切片，准备好姜片、桂皮、香叶、八角等

5、煸好的五花肉从锅中捞出

6、将料酒、生抽、老抽、花椒粉、冰糖、盐调匀，加热到冰糖彻底融化

7、将肉皮朝下，垫在一块竹帘上，摆在砂锅里。调好的汁浇在上面，大火烧开后，小火加热

8、炖大约五六十分钟，具体要根据肉块大小和肥瘦比例，还有汤汁的多少。炖到肉质软烂，大火收汁即可