花茄子炒肉末的家常做法

1、先把茄子去蒂，再切成片，再放盐抓一下，再清洗干净。这样不但去茄了涩味，而且不耗油。

2、把猪肉剁成肉末，把大蒜籽去皮剁碎，香葱洗干净切成段。

3、锅烧七成热放少量花生油，先放葱蒜下去小火煸出香味。

4、再把肉末放下去开大火爆炒至肉变成白色。

5、再把茄子入下去大火炒软茄子。一般切成薄片很容易炒熟。

6、再用小碗调制少量淀粉水倒进去大火炒至收汁。淀粉水，是由生粉，白糖，加盐调制而成。

7、关火装盘上棹了，味道还变量不错的哦